الأفوكادو أو البرسية أو كمثرى القاطور، ينتمي لفصيلة الغاريات، أصل الثمرة يعود إلى المكسيك، تستخدم الأفوكادو كأحد بدائل اللحوم في تحضير الأطباق النباتية نظراً لاحتوائها على نسبة مرتفعة من الدهون.


تحتوي ثمرة الأفوكادو على العديد من المغذيات، أبرزها عدة فيتامينات منها فيتامين أ، فيتامين ب، فيتامين سي، فيتامين إي، وفيتامين ك، كما تحتوي على الألياف، والبروتينات، إضافة إلى المعادن كالفسفور، النحاس، الحديد، البوتاسيوم والمغنيسيوم.

تمتاز الأفوكادو بأنها تمد الجسم بكمية مرتفعة من السعرات الحرارية نظراً لاحتوائها على كمية مرتفعة من الدهون غير المشبعة الأحادية المفيدة لصحة الإنسان وكمية قليلة من الكولسترول الضار، ويمكن تناول الأفوكادو كما هو، أو استخدامه في وصفات الطعام الصحية، أو استخدامه لتحضير عصير الأفوكادو اللذيذ.


القيمة الغذائية للافوكادو
تتكون الأفوكادو في تركيبتها من المياه وذلك بنسبة 73٪، والدهون بنسبة 15٪، والكربوهيدرات بنسبة 8.5٪، إضافة إلى أن محتوى البروتين منها تبلغ نسبته حوالي 2٪.



معلومات غذائية عن الافوكادو
الافوكادو قليل السكر
تعتبر الأفوكادو أحد الفواكه التي تحتوي على كميات قليلة من السكر بالمقارنة بالأنواع الأخرى من الفاكهة، ونصف حبة من الأفوكادو تحتوي على ما مقداره نصف غرام فقط من السكر، كما يوجد السكر فيها بأشكال ثلاثة رئيسية ألا وهي الجلوكوز، الفركتوز والجالاكتوز.



محتوى الافوكادو من الكربوهيدرات

ليست جميع الكربوهيدرات الموجودة في الأفوكادو قابلة للهضم، وتبلغ كمية الكربوهيدرات القابلة للهضم حوالي 1.8 غرام فقط لكل 100 غرام من الأفوكادو، في حين أن كمية الألياف تبلغ نسبتها حوالي (79٪) من مجموع كمية الكربوهيدرات الموجودة في الأفوكادو، أي أن كمية الألياف الموجودة في نصف حبة من الأفوكادو تبلغ حوالي 4.5 غرام

الافوكادو غني بالأحماض الدهنية

تحتوي هذه الفاكهة على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، من أبرزها حمض الأوليك الذي يعتبر مكوناً رئيسياً في زيت الزيتون.



الافوكادو غني بالفيتامينات

تحتوي الأفوكادو على كمية كبيرة من الفيتامينات، منها:

حمض الفوليك ب 9 المهم لنمو الأنسجة ووظائف الخلايا الطبيعية.
فيتامين ك المهم لتخثر الدم وصحة العظام.
فيتامين ج المهم للجلد والمناعة.
فيتامين ب 6 المهم لإنتاج الطاقة في الجسم.
فيتامين هـ المضاد للأكسدة.
مركبات أخرى في الأفوكادو

تحتوي الأفوكادو أيضاَ على: 

الكاروتينات المهمة لصحة العيون.
مركبات Persenones بنوعيها A وB المهمة للوقاية من السرطانات وحدوث الالتهابات.
مركب المانوهيبتولوز (بالإنجليزية: Mannoheptulose) المهم للسيطرة على معدل السكر في الدم.


[gdwl]فوائد الافوكادو للجسم[/gdwl]
نوضح فيما يلي فوائد الأفوكادو للجسم، وفوائد عصير الأفوكادو:

فوائد الافوكادو للرجيم ولتحفيز فقدان الوزن
ينصح به للأشخاص الذين يعانون من السمنة والزيادة في الوزن، حيث تمنح فاكهة الأفوكادو الشعور بالشبع وهذا بحد ذاته يساهم في التقليل من الرغبة تجاه الطعام، وتحتوي على سعرات ومغذيات تساعد الإنسان على الالتزام بالحمية الغذائية والرجيم دون الإضرار بصحته.

فوائد الافوكادو للعظام
يلعب دوراً في التقليل من أعراض التهاب المفاصل خاصة في منطقة الركبة والورك، وتتوافر في الأسواق العديد من أنواع المكملات الغذائية التي تعتمد في تركيبتها على زيت الأفوكادو وفول الصويا المخصصة لتخفيف هذا النوع من الالتهاب.


الافوكادو غني بالبوتاسيوم

يحتوي الأفوكادو على نسبة كبيرة من البوتاسيوم والتي تساعد في الحفاظ على التدرجات الكهربائية في خلايا الجسم، وهذا ضروري لأداء الجسم لوظائفه المختلفة والمتعددة، كما يساهم في انخفاض ضغط الدم للأشخاص الذين يعانون من مرض ارتفاع ضغط الدم، ويساهم في الحماية من الإصابة بالفشل الكلوي والسكتات الدماغية، ويساهم في الحفاظ على صحة الكلى ذلك أنه قادر على الحفاظ على توازن المعادن والسوائل والتي من أبرزها البوتاسيوم، ويساهم في ضبط وتنظيم حركة السوائل والسموم خلال جسم الإنسان.

فوائد الافوكادو للقلب
يساهم الأفوكادو في التقليل من مستويات الكولسترول والدهون الثلاثية، ويعمل هذا بحد ذاته على الحماية من الإصابة بالنوبات القلبية وأمراض القلب المختلفة.


فوائد الافوكادو للمناعة وتحسين صحة الجسم
يقلل الأفوكادو من الإصابة بالأمراض بخاصة متلازمة التمثيل الغذائي، كما يمتلك القدرة على تغذية الشعر الجاف والتالف، ويعتبر الأفوكادو أحد المواد الطبيعية التي تساهم في تقديم الحماية للكبد وتحافظ على صحته، كما أنها تحمي خلايا الكبد من الإصابة بالالتهاب.

يساهم الأفوكادو أيضاً في الحد من التعرض لنقصان فيتامين ك والذي يسبب حدوث اضطرابات النزيف خاصة لدى النساء في فترة الحمل، بالإضافة إلى أنه يحمي من الإصابة بالسرطانات وبخاصة سرطان الثدي وسرطان البروستات نظراً لاحتوائه على العديد من المواد التي تمتاز بخصائصها المضادة للأكسدة والتي تعمل على القضاء على الجذور الحرة التي تمثل الأساس في حدوث تلك السرطانات.

يساعد الأفوكادو في تقوية العظام وتقليل احتمالية الإصابة بأمراض العظام وتحسن من كثافة المعادن في العظام والتي من أبرزها هشاشة العظام، كما يلعب دوراً في ضبط مستوى الجلوكوز في الدم وبالتالي فتلك الفاكهة مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري خاصة مرض السكري من النوع الثاني.

يعتبر الأفوكادو أحد الأطعمة المفيدة للرياضيين حيث أنها تمدهم بالمغذيات الحيوية وكمية الطاقة المطلوبة والتي تحتاجها أجسادهم لأداء تلك المهام والتمارين، كما أنه يسرع من التئام الجروح، ويساهم في تحسين المزاج ذلك أنه يحتوي على نسبة من حمض الفوليك وفيتامينات المجموعة ب.

الافوكادو لصحة الجهاز الهضمي
يحفز الأفوكادو عملية الهضم، كما أنه يهدئ الأمعاء، ولمحتواه من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان دور في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، كما يساهم في تحفيز تشكل العصارة وهذا بحد ذاته يحفز امتصاص المغذيات الموجودة في الأغذية النباتية من الجهاز الهضمي بالتالي الاستفادة من أكبر قدر من المواد الموجودة في الغذاء، ويساهم في التقليل من احتمالية حدوث الإمساك والإسهال نظراً لاحتوائه على كمية كبيرة من الألياف.

الافوكادو لحماية الأسنان
تعتبر الأفوكادو أحد أنواع الفواكه التي تقدم الرعاية للأسنان، حيث أنها تساهم في القضاء على رائحة الفم الكريهة، وتقضي على الأسباب التي تؤدي إلى حدوث تلك الرائحة، ولها دور في الوقاية من الإصابة بسرطان الفم.

الافوكادو لصحة الجلد
يعتبر الأفوكادو ضرورياً للاهتمام والعناية بالجلد، حيث تساهم في علاج الجلد التالف والمتشقق وإصلاحه، وهذا ما جعله مكوناً رئيسياً في العديد من مستحضرات التجميل، كما يدخل في علاج المشاكل الجلدية بما في ذلك الصدفية، ويقلل من حدوث الالتهابات الناجمة عن التعرض لأشعة الشمس وخاصة الأشعة فوق البنفسجية، بالإضافة إلى أنه يعمل على تأخير ظهور علامات الشيخوخة والتقدم في السن نظراً لاحتوائه على مركبات زانثوفيل المكافحة لظهور علامات الشيخوخة.

الافوكادو لتحسين النظر
يعتبر الأفوكادو ذو فعالية في تحسين الرؤية نظراً لاحتوائه على مركبات الكاروتينات، ويحمي من الإصابة بإعتام عدسة العين وغيرها من أمراض العين خاصة تلك المتعلقة بالتقدم في العمر، ويمتلك الخصائص المضادة للأكسدة التي تعمل على القضاء على الجذور الحرة المتراكمة في أنسجة العينين.

فوائد الافوكادو لتخفيف الغثيان الصباحي
يلعب الأفوكادو دوراً في تخفيف الغثيان الصباحي الذي يحدث للمرأة خلال فترة الحمل، ويكون ذلك نظراً لاحتوائه على فيتامين B6 الذي يعمل على تقليل حدوث الغثيان والقيء، كما يحتوي على حمض الفوليك الذي يساهم في حماية الجنين من حدوث عيوب خلقية.

فوائد الافوكادو مع العسل
يمكن إضافة العسل للأفوكادو والحصول على نفس فوائد الافوكادو مع تعزيز القيمة الغذائية بفوائد العسل العديدة، وتعزيز النكهة، إذ يرغب البعض بتحلية الأفوكادو بواسطة العسل، وللحصول على فوائد إضافية.


اضرار الفوكادو
بالرغم من الفوائد المتعددة التي تقدمها فاكهة الأفوكادو لجسم الإنسان، إلا أنه يجب عدم المبالغة في تناولها ذلك أن تناولها بكميات كبيرة قد يسبب العديد من الآثار الجانبية، والتي من أبرزها:

الغثيان والقيء والإسهال.
الصداع النصفي.
حدوث حساسية للضوء.
قد تؤثر على مفعول بعض الأدوية وتتفاعل معها وبخاصة الأدوية المضادة للتخثر بما في ذلك الوارفارين، وهذا ما يتطلب استشارة الطبيب وتوخي الحذر قبل تناولها بكميات كبيرة.

حساسية الافوكادو
تشمل أعراض حساسية الأفوكادو ما يلي:

حكة في الفم.
آلام في المعدة.
تورم في اللسان.
ضيق التنفس.
قد تستدعي بعض الحالات التوجه إلى المستشفى لإجراء التدابير اللازمة لحالة المريض.

عصير الافوكادو
بمكن استخدام الافوكادو لإعداد عصير صحي ولذيذ ومفيد جداً، ويمكن تحضير عصير الأفوكادو باتباع الخطوات التالية:

طريقة تحضير عصير الافوكادو
يمكن تحضير عصير الأفوكادو بخلط حبة أفوكادو ناضجة مع كوب من الحليب قليل الدسم وملعقة عسل حتى يتجانس، ويمكن إضافة الثلج في أيام الصيف الحارة. يحضر أيضاً عصير الأفوكادو بإضافة أنوا فواكه أخرى إليه لجعله غنياً أكثر كالموز، أو الأناناس على سبيل المثال.

فوائد عصير الافوكادو
يمد عصير الأفوكادو الجسم بجميع الفوائد الغذائية للأفوكادو المذكورة أعلاه، فعصير الأفوكادو يساعد على فقدان الوزن، ويعزز صحة القلب ومناعة الجسم، ويدعم صجة الجهاز الهضمي، كما أنه وسيلة رائعة لتزويد الجسم بالسوائل في أيام الصيف الحار.

اضرار عصير الافوكادو
لا بد من تجنب شرب عصير الافوكادو إن كان الشخص يعاني من حساسية الأفوكادو، فقد يؤدي ذلك إلى ظهور أعراض حساسية الافوكادو التي ذكرت سابقاً، كما ولا بد من تناول عصير الافوكادو باعتدال وعدم الافراط فيه لتجنب اضطراب المعدة والهضم.


فوائد الأفوكادو للشعر

يوفر الأفوكادو العديد من الفوائد لصحة الشعر، 

ونذكر منها: علاج الشعر المتضرر والجاف، وذلك لاحتوائه على الدهون الصحية، والفيتامينات، والبروتينات التي تساعد على ترطيب الشعر، وتحفّز نموّه، كما انّه يساعد على تهدئة الشعر المجعد.
التخلص من قشرة الشعر، وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة، عامل رخام التي تحافظ على صحة فروة الرأس، وتعيد اللمعان إلى الشعر.

التحفيز من نمو الشعر، وذلك لأنّ الأفوكادو يحتوي على البروتينات، والدهون الأساسية، والفيتامينات، والمعادن، مثل الزنك، والحديد، واللايسين، وللحصول على هذه الفائدة فإنّه يُنصح بإدخال الأفوكادو إلى النظام الغذائي.